Celiac disease and non-celiac gluten sensitivity
Noviembre, 2014 –
Idioma: Inglés
– Open Access
DOI: 10.3926/oms.223
/ ISBN: 978-84-942118-2-9
Categorías:
Ciencias de la Salud
La enfermedad celíaca es un proceso sistémico autoinmune y aparece en personas genéticamente predispuestas, con una causa conocida y que consiste en una intolerancia permanente al gluten, una proteína contenida en la harina de trigo, centeno, cebada y avena.
La publicación de este libro escrito principalmente por equipos multidisciplinares españoles y latinoamericanos tales como médicos, investigadores y profesores, demuestra el amplio interés y la participación de diferentes disciplinas que son necesarios para comprender la enfermedad celíaca y patologías relacionados con el gluten, como la alergia al gluten no celíaca. Esto tiene un gran impacto en el público en general y en la industria. Sin embargo, el conocimiento de las patologías no celíacas relacionadas con el gluten sigue siendo escasa, pero en la actualidad en proceso de ser bien definidas.
Este libro también destaca la importancia de reconocer la sensibilidad al gluten no celíaca y discute una nueva definición. También ofrece algunas perspectivas a tener en cuenta a la hora de estudiar la enfermedad celíaca en China y América Central. En él se describen las nuevas observaciones en México, El Salvador y Costa Rica. El impacto psicosocial estudiado por investigadores argentinos también se suma al valor de este libro.
Capítulos
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Preface
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Foreword
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Celiac Disease and Non-Celiac Gluten Sensitivity
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A History of Celiac Disease
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Perspectives to take into account when Studying Celiac Disease in China and Central America
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Celiac Disease in El Salvador
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Other Dietary Proteins besides Gluten could Affect some Celiac Patients
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Genetic markers in celiac disease
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Immunopathogenesis of Celiac Disease
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The Role of Serology in Celiac Disease Screening, Diagnosis and Follow-up
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The Role of Endoscopy in Celiac Disease and its Complications: Advances in Imaging Techniques and Computerization
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Small Intestine Biopsy and its Interpretation: Preliminary Results in Costa Rica
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Celiac Disease in Children
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Celiac Disease in Adults
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Type 1 Marsh Celiac Disease: Diagnosis and Response
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Extraintestinal Manifestations and Associated Diseases
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Bone Metabolism and Osteoporosis in Adult Celiac Disease
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Celiac Disease and Gastrointestinal Functional Disorders
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Refractory Celiac Disease
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Medical Follow-up of Celiac Patients
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Quality of Life and Psychological Distress in Celiac Disease
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Acceptability Analysis, Cultural Aspects and Personal Impact of Diagnosis
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Immunotoxic Gluten Fraction Detection: Applications in Food Safety
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Cereal-Derived Gluten-Free Foods
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Wheat Varieties Suitable for Celiac Patients
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Intestinal Microbiota and Celiac Disease
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Scientific Design of a Dairy Product aimed at Celiac Patients
