Introducción en los procesos de encapsulación de moléculas nutracéuticas

Valentino Mukthar Sandoval-Peraza, Trinidad Cu-Cañetas, Gwendolyne Peraza-Mercado, Pablo Oscar M. Acereto-Escoffié

Resumen


El consumo de productos denominados NUTRACÉUTICOS ha tomado más interés por parte de la sociedad, ya que la aparición de enfermedades crónico-degenerativas es cada vez más común; incluso presentándose incluso en poblaciones de niños y adolescentes. Se ha documentado que el consumo de este tipo de productos tiene un impacto benéfico en la salud, independiente a su aporte nutricional. Sin embargo, un problema al cual se enfrentan este tipo de moléculas es que al momento de entrar en el organismo son inactivadas por las condiciones del medio al cual están expuestas o el tiempo de su efectividad se reduce.

Por esta razón, se puede hacer uso de las diversas técnicas de microencapsulación; las cuales, tienen como objetivo proporcionar de una cubierta a la molécula que está siendo encapsulada y de esta manera garantizar su absorción y dosificación en la zona deseada. En el presente trabajo se abordan algunas técnicas usadas en la encapsulación, materiales comerciales y no convencionales usados en la formación de cápsulas. Algunos factores limitantes en el proceso de encapsulación; liberación del principio activo y nutracéuticos microencapsulados.


Palabras clave


microencapsulación, sustancias nutracéuticas, procesos de encapsulación

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