Actividad de los hidrolizados proteínicos de Mucuna pruriens en modelos in vivo que revierten enfermedades incluidas dentro del síndrome metabólico

Saulo Gabriel Galicia Martinez, Juan Torruco Uco, Elizabeth Negrete Leon, Ma. Luisa Cadena Pino, Juan José Acevedo Fernández, José Santos Angeles Chimal, Jesús Santa-Olalla Tapia, Vera Lucía Petricevich López

Resumen


Una alimentación inadecuada y un estilo de vida sedentario han incrementado la prevalencia y mortalidad de enfermedades incluidas en el síndrome metabólico. De acuerdo a estudios epidemiológicos, para el 2030 se espera un aumento en la obesidad, hipertensión y diabetes del 36, 28 y 19 %, respectivamente. Por otra parte, se ha destacado  que existe una estrecha relación  entre la corrección hacia una dieta balanceada de las personas y la disminución en la incidencia de enfermedades metabólicas. De esta manera, al incrementar el valor agregado de los alimentos naturales con hidrolizados proteínicos que confieran propiedades farmacológicas contra patologías de alta frecuencia, serán  de mayor  interés para la industria de los alimentos y la farmacéutica. Los estudios realizados con hidrolizados proteínicos han demostrado diversas actividades farmacológicas, entre las que destacan: efectos antihipertensivos, antioxidantes, antimicrobianos, inmunomoduladores o antitrombóticos.  El procesamiento de algunos alimentos, por proteólisis enzimática o química  generan péptidos y residuos de aminoácidos que pueden ser incorporados a la circulación y llevar a cabo algún efecto terapéutico al participar en la regulación de diferentes vías fisiológicas. Existen diversos neuropéptidos (CRH, TRH, neuropéptido Y, angiotensina) que regulan el funcionamiento del sistema nervioso, además péptidos-endócrinos  regulan el metabolismo celular (neuropéptido Y, orexina, leptina, adipocinas). Por otra parte, también existen diversos mecanismos que controlan su concentración (degradación y recaptura), los cuales pueden ser regulados por polipéptidos. De esta manera, las actividades biológicas potenciales de hidrolizados proteínicos sugieren su uso como nutracéuticos e ingredientes de alimentos funcionales para promover el estado de salud,  mejorar la calidad de vida, así como reducir las complicaciones de las enfermedades crónico-degenerativas.  De las enfermedades del síndrome metabólico, la diabetes, la hipertensión y las dislipidemias (hipertrigliceridemia, hipercolesterolemia LDL, hipocolesterolemia HDL) son los  padecimientos metabólicos más importantes. La diabetes se caracteriza por hiperglucemia, la cual favorece un estrés oxidativo que daña órganos vitales y favorece el desarrollo de sus complicaciones, las que causarán incapacidad física, laboral e incluso la muerte.  Por su parte, la hipertensión y las dislipidemias representan los factores de riesgo más importantes para sufrir episodios letales como accidentes cerebro-vasculares o infarto agudo al miocardio. Actualmente, estas enfermedades del síndrome metabólico representan un problema de salud pública, siendo  tratadas con fármacos que pueden producir efectos secundarios importantes. De esta manera, los hidrolizados proteínicos con actividad hipoglucémica, antihipertensiva, hipolipemiante o antioxidante representan un complemento al tratamiento en curso del síndrome metabólico. Diversos estudios han evaluado  hidrolizados contra padecimientos que determinan el síndrome metabólico. En este trabajo se presentan los efectos de los  hidrolizados de M. pruriens obtenidos con Alcalasa, Flavourzima y un sistema secuencial, en donde resalta el efecto antihipertensivo en ratas Wistar hipertensas, reduciendo 25 y 23% las presiones sistólica  y diastólica, respectivamente.


Palabras clave


Alimentos funcionales, sindrome metabolico, hipertebsión, mucuna pruriens

Texto completo: PDF

Refbacks

  • No hay Refbacks actualmente.



OmniaScience, 2011-2018 - www.omniascience.com